Resep Lotek Lezat

Lotek

Bahan:
300 ml air matang
2 sedot air jeruk limau
8 lembar daun jeruk purut, diiris halus
200 gr kangkung, pisahkan batang dan daunnya, rebus, tiriskan
125 gr kacang panjang, potong 2 cm, rebus, tiriskan
150 gr taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
150 gr kol, buang tulang daunnya, iris kasar, rebus, tiriskan
150 gr tempe, goreng, potong seperti dadu 1 1/2 cm
3 buah (300 g) tahu putih ukuran 6 x 6 cm, goreng, potong dadu 1 1/2 cm
150 g mentimun, potong 4 membujur, buang bijinya, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:
200 g kacang tanah, goreng
3 buah cabai rawit merah
4 cm kencur
100 g gula jawa, disisir
1 sedot terasi bakar
2 siung bawang putih
1 sedot gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 sendok makan air asam jawa

Pelengkap :
Bakwan goreng, potong-potong
Bawang merah goreng
Kerupuk udang warna oranye

Cara Membuat Lotek:
Campur bumbu lotek dengan air matang, air jeruk. dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan sayuran rebus, potongan tempe, tahu dan irisan mentimun. Aduk rata.
Taruh potongan bakwan di atasnya, taburi bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Related posts