Tahu Kupat

Tahu Kupat

Bahan tahu kupat:
• 10 ptg tahu putih kecil,
• tahu basah
• 5 lbr kol, iris halus
• Mie telor secukupnya, siangi & rendam air panas
• Ketupat
• bawang goreng
• seledri, iris halus
• daun jeruk purut, iris tipis”
• cabai rawit merah

Saus/Kuah :
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 gr gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 400 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun jeruk purut

Cara membuat kuah saus tahu kupat
Rebus air dengan bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam dan 2 lbr daun jeruk purut hingga mendidih, kemudian larutkan gula.
Cicipi, kalau kurang asin boleh ditambahkan garam, kemudian sisihkan. Masukkan pada kendil kecil atau wadah untuk kuah saus

Membuat sajian tahu kupat Solo
Potong-potong tahu dan goreng sampai matang
Siapkan Piring ambil 2-3 Cabe rawit sesuai selera dan gerus / potong diatas piring
Masukan potongan Ketupat kemudian potongan tempe goreng, daun kol /kubis diiris halus, potongan Bakwan, daun seledri, potongan mentimun, dan tauge.
Berikan tahu yang sudah matang digoreng
Siram Saus tahu kupat secukupnya
Beri Kerupuk Udang sebagai hiasan penutup ( Kerupuk Udang yang ukuran Kecil )

Related posts