Resep Gudeg Ceker Pedas Jogja

Gudeg Ceker

Bahan gudeg :
* 1 kg nangka muda, potong 2 – 3 cm
* 1 L santan
* 3 cm lengkuas
* 3 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:
* 100 g gula merah
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 3 sdt ketumbar butiran
* 2 sdt garam

Areh:
* 1 Lt santan kental
* L kaldu ayam
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 1 lembar daun salam
* 1 batang serai, memarkan

Bumbu areh, haluskan:
* 50 g gula merah
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Cara Membuat:
* Masukkan nangka ke dalam panci, tambahkan santan, lengkuas, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api kecil hingga berwarna kecokelatan.
* Areh: Masukkan santan dan kaldu ke dalam panci, gunakan api sedang. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Angkat.
Sisihkan.

Bahan ceker pedas :
– 1/2 kg ceker
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 lembar daun salam
– garam, gula Dan penyedap rasa secukupnya
– 7 Bush cabe merah
– Merica
– Kaldu dari rebusan ceker

Cara membuat :
– rebus ceker hingga empuk sisihkan
– haluskan bumbu lalu Tumis
– masukkan kaldu Dari rebusan ceker
– masukkan ceker, masak hingga kuah menyusut

Cara membuat :
– rebus ceker hingga empuk sisihkan
– haluskan bumbu lalu Tumis
– masukkan kaldu Dari rebusan ceker
– masukkan ceker, masak hingga kuah menyusut

Penyajian :
– tata nasi putih
– tambahkan gudeg dan ceker
– lengkapi dengan telur rebus

Related posts