Soto Ayam Lezat

Soto

Jenis soto di Indonesia sangat banyak sekali. Tergantung daerahnya maka cita rasa dan bahannya akan berbeda. Kali ini kita akan mencoba soto ayam Solo.

Bahan masakan:
1 ekor Ayam ukuran sedang, bersihkan potong jadi 2 bagian
2000 ml air

Bahan Pelengkap:
– 200 gram Kol, iris tipis memanjang
– 200 gram tauge, bersihkan siram air panas
– 50 gram soun, rendam air panas
– 3 butir telur, rebus
– 2 buah tomat merah, iris
– bawang goreng, untuk tabur

Bumbu Soto Ayam :
1 ruas jari lengkuas
3 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang, potong-potong ± 1cm
3 lembar daun salam
2 batang serai
penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus :
1½ ruas jari kunyit
5 butir kemiri
1½ ruas jari jahe
½ sendok teh merica
3 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 sendok teh garam

Sambal (haluskan dan campur rata):
3 buah cabai rawit, rebus
6 buah cabai merah, rebus
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam
1 sendok makan cuka

Cara Membuat Soto Ayam
– Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan api kecil hingga harum baunya
– Rebus ayam dalam panci, tambahkan bumbu soto diatas, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun serai ± 30 menit atau hingga ayam empuk.
– Angkat ayam, sisihkan kuah bening telah jadi, cicipi dan tambahkan garam atau penyedap atau merica bubuk bila kurang pas – Selanjutnya pisahkan tulangnya dengan bantuan pisau atau garpu, masukkan kembali (bila perlu) tulang ayam ke dalam kuah
– Terakhir masukkan daun bawang dan jangan lupa didihkan lagi kuah sebelum dihidangkan

Penyajian
– Masukkan irisan kol, tauge, soun, tomat, telur dan daging ayam
– siram dengan kuah soto mendidih dan taburkan bawang goreng
– Sajikan bersama irisan jeruk, sambal dan kerupuk

Related posts